|
Γενικά για το ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι μοναδικό προϊόν αφού μπορεί να προσφέρει στον καταναλωτή τόσα πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία του, ενώ ταυτόχρονα είναι πολύ εύγευστο και ευχάριστο στην κατανάλωση. Είναι γι' αυτό που η κατανάλωση του ελαιολάδου αυξάνεται ραγδαία, σε παγκόσμιο επίπεδο.
Το ελαιόλαδο δυστυχώς έχει υποστεί και μεγάλη εκμετάλλευση από επίδοξους και παράνομους τυποποιητές που εκμεταλλευόμενοι τα κενά στην νομοθεσία αναμιγνύουν το ελαιόλαδο με άλλα υποδιαίστερα λάδια, και το πωλούν σαν ελαιόλαδο. Ένας από τους στόχους της ιστοσελίδας είναι και η επιμόρφωση του καταναλωτή έτσι ώστε να μπορεί να επιλέγει το γνήσιο ελαιόλαδο. Γι' αυτό το σκοπό μπορείτε να διαβάσετε μια σειρά από άρθρα που αφορούν το θέμα αυτό.
Πιστεύουμε ότι είναι επίσης σημαντικό ο Κύπριος καταναλωτής να μάθει περισσότερα για τις χρήσεις του ελαιολάδου, αλλά και να ενημερώνεται τακτικά με τις τελευταίες ανακαλύψεις που αφορούν τις ευεργετικές ιδιότητες του γνήσιου και ποιοτικού ελαιολάδου. Γι' αυτό και έχουμε μαζέψει στην ιστοσελίδα μερικά άρθρα που καταπιάνονται με αυτά τα ζητήματα. Κάθε 2 εβδομάδες περίπου θα προστίθεται και ένα καινούριο άρθρο για το ελαιόλαδο, ενώ τακτικά θα βρίσκετε και νέες συνταγές με το ελαιόλαδο.
Μύθοι και Πραγματικότητες
Μύθος: "Το πυρηνέλαιο έχει την ίδια ποιότητα με το παρθένο ελαιόλαδο".
Πραγματικότητα: "Το πυρηνέλαιο δεν είναι ελαιόλαδο, και μειονεκτεί σε ποιότητα κατά πολύ, συγκρινόμενο με το παρθένο ελαιόλαδο".
Κατόπιν επεξεργασίας του καρπού της ελιάς, παράγεται ελαιόλαδο και απομένει ο ελαιοπυρήνας που περιέχει μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Αυτή εξάγεται με διαλύτη, συνήθως εξάνιο, και ονομάζεται πυρηνέλαιο.
Μύθος: "Η Κύπρος παράγει μεγάλες ποσότητες ελαιολάδου με τη μέθοδο της κρύας συμπίεσης".
Πραγματικότητα: "Η παραγωγή ελαιολάδου 'κρύας συμπίεσης' στην Κύπρο είναι ελάχιστη".
Στα πλείστα ελαιοτριβεία της χώρας μας χρησιμοποιείται η μέθοδος της φυγοκέντρισης. (και όχι η μέθοδος της συμπίεσης)
|
