Συνταγές

Κέικ λαδιού με σάλτσα πορτοκαλιού

Προετοιμασία: 30'
Ψήσιμο: 1 ώρα και 5'

Υλικά για 1 φόρμα:

• 3 φλιτζ. Αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζ. Ζάχαρη
• 1 φλιτζ. Ελαιόλαδο
• 2 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
• 2 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουτ. Σόδα
• 1 ποτηράκι κονιάκ ή λικέρ Γκραν Μαρνιέ
• 2 βανίλιες
• 150 γρ. ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

• 4 κουτ. μαρμελάδα πορτοκάλι
• 4 κουτ. Νερό
• 1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουτ. κονιάκ ή λικέρ Γκραν Μαρνιέ

• Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη.
• Ρίχνετε τη σόδα, διαλυμένη στο χυμό, και το κονιάκ ή το λικέρ.
• Ανακατεύετε το αλεύρι με το ξύσμα του πορτοκαλιού και τις βανίλιες.
• Το προσθέτετε στο μείγμα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Σκορπίζετε και τους ξηρούς καρπούς.
• Αλείφετε μια φόρμα με λάδι, αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε στους 170° C, 1 ώρα.
• Βράζετε τα υλικά για τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
• Περιχύνετε το κέικ μόλις το βγάλετε από το φούρνο.

Πίσω