Συνταγές

Πέννες σοταρισμένες με φρέσκια τομάτα, μουστάρδα και βασιλικό
για 4 άτομα

Υλικά:

• 320 γρ. πέννες 200 γρ. Μικρές τομάτες
• 50 γρ. Κρεμμύδι
• 5 γρ. Βασιλικό
• 50 γρ. μουστάρδα French's
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ. Βούτυρο
• 10 γρ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

• Πλένετε τις τομάτες και τις κόβετε στη μέση.
• Ζεσταίνετε το λάδι σ' ένα τηγάνι και ροδίζετε ελαφριά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• Προσθέτετε στο ίδιο τηγάνι τη μουστάρδα French's με τις τομάτες και τις ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, κατόπιν τις αφήνετε να σιγοβράσουν.
• Προσθέτετε όσο νερό χρειάζεται.
• Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και κρατάτε λίγο από το νερό στο οποίο βράσανε.
• Προσθέτετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα τομάτας μαζί με το νερό που κρατήσατε, το οποίο περιέχει άμυλο από τα ζυμαρικά και βοηθάει στο δέσιμο της σάλτσας.
• Ρίχνετε τα υλικά σ' ένα μπολ μαζί με το βασιλικό και τα ανακατεύετε.
• Τελειώνετε προσθέτοντας την παρμεζάνα (τα ζυμαρικά πρέπει να έχουν ανακατευτεί καλά με τη σάλτσα).
• Αλατοπιπερώνετε όσο θέλετε και σερβίρετε.
• Η μουστάρδα αναδεικνύει το άρωμα των κρεμμυδιών, το οποίο σε συνδυασμό με το άρωμα της φρέσκιας τομάτας και του βασιλικού, δίνει την τελική πινελιά σ' ένα απλό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο.

Πίσω