|
Συνταγές
Ρεβύθια Παροιάνα
Αγαπητοί φίλοι σήμερα θα σας προτείνουμε όχι απλά πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο αλλά πώς να σερβίρετε ένα ολόκληρο γεύμα έχοντας προσκαλέσει φίλους για μεσημέρι η και για δείπνο. Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι της "μόδας" πια το μαγείρεμα πολλών και διαφόρων εδεσμάτων συχνά που δεν ταιριάζουν μεταξύ τους. Τώρα οι νέες οικοκυρές συνήθως δεν έχουν πολλή χρόνο να αφιερώσουν στο μαγείρεμα αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πιο ευαίσθητες σε θέματα υγείας και σωστής διατροφής. Άρα γιατί να 'ταλαιπωρήσουμε' τους ξένους μας αλλά και τους εαυτούς μας με φαγητά με ψηλή χοληστερόλη, πολλές θερμίδες και που ανακατεύοντας τα θα μας δώσουν και βαρύ στομάχι;
Να το γεύμα που θα εντυπωσιάσει, θα ικανοποιήσει και που είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό.
Βάλτε μαζί να φουσκώσουν ρεβίθια με ασπροφάσουλα σε αναλογία 5 με 1. Δηλαδή για 800γρ ρεβίθια βάζετε και 150γρ ασπροφάσουλα. Από την προηγούμενη μέρα η το προ-προηγούμενο βράδυ. Αλλάξετε το νερό και ξεπλύνετε τα τουλάχιστον μία φορά μέχρι το πρωί που θα τα μαγειρέψετε. Το πρωί, αν πρόκειται για γεύμα, αφαιρέσετε ξανά το νερό και βάλτε τα ρεβυθοφάσουλα σας σε ένα ταψί που κλείνει ερμητικά και μπαίνει σε φούρνο (ο παραδοσιακός φούρνος με ξύλα είναι σίγουρα προτιμητέος ). Μετά βάλτε ένα ολόκληρο φλυτζάνι καλό ελαιόλαδο όπως το "Ελεούσα-Πρώτη Επιλογή".
Προσθέστε νερό ανάλογα με την δική σας κρίση, αλλά όχι υπερβολικό. Κόψετε 4 σκελίδες σκόρδο και βάλτε και 2 σωστές. Κόψετε 2 κρεμμύδια σε φέτες και προσθέσετε 3-4 μεγάλες φρέσκες κομμένες ντομάτες. Βάλτε 3 φύλλα δάφνη, και 6 γαριφαλάκια. Κλείστε το ταψί σας και τοποθετήστε το στο φούρνο σας σε χαμηλή φωτιά. Σε γκαζιέρα με αερόθερμο η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 150 βαθμούς Κελσίου. Εκεί θα το ξεχάσετε για περίπου 4+ ώρες.
Στις 4 περίπου ώρες θα το ανοίξετε για να δείτε την πρόοδο του φαγητού σας. Αν τότε είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και βράστε μπόλικο σπανάκι αναλόγως με τα άτομα που θα φιλοξενήσετε. Το σπανάκι θα το σερβίρετε με μια πλούσια δόση από "Αρχοντικό" και λεμόνι.
Φτιάχνετε και μια ωραία ελληνική / κυπριακή σαλάτα και που μαζί με το σπανάκι θα συνοδεύσουν το κυρίως πιάτο. Οι ξένοι σας όχι μόνο θα χορτάσουν και θα εντυπωσιασθούν αλλά και θα φάνε υγιεινά.
|
