Συνταγές

Σαλάτα λαχανικών με μοσχάρι και τόνο

Υλικά:

• 250 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 200 γρ. Κουκιά
• 80 γρ. Αρακάς
• 25 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 150 γρ. τόνου σε λάδι

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξίδι με εστραγκόν
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. εστραγκόν ψιλοκομμένο

• Τηγανίστε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά σούπας λάδι και προσέχοντας να διατηρήσετε το κρέας ροζ στο κέντρο.
• Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι και μετά κόψτε το σε στενές λωρίδες.
• Στη συνέχεια ανακατέψτε τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα και προσθέστε τους χυμούς από το κρέας που έμειναν στο τηγάνι.
• Μετά, βάλτε τα κουκιά, τον αρακά και τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τα.
• Στραγγίξτε τα και ρίξτε επάνω τους κρύο νερό.
• Στραγγίξτε τον τόνο και σπάστε τον σε μικρά κομμάτια και μετά τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
• Βάλτε επάνω τους τα κομμάτια από το μοσχάρι και τον τόνο και περιχύστε με αρκετό ντρέσινγκ.

Πίσω