Συνταγές

Σκορδαλιά

Υλικά για 6 άτομα:

• 1/2 κιλό πατάτες ή 1/2 κιλό ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 5-8 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• αλάτι, ξίδι

• Βράστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και λιώστε τες.
• Λιώστε καλά το σκόρδο, το οποίο θα έχετε αφήσει από πριν στο ξίδι για 4-5 ώρες.
• Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ελαιόλαδο.
• Αν το μείγμα γίνει σφιχτό, προσθέστε λίγο νερό για να γίνει πιο αφράτο.
• Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε ψωμί, μουσκέψτε το καλά, στραγγίστε το να φύγει το νερό και συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο.
• Αν θέλετε, προσθέστε στη σκορδαλιά 1/2 κούπα αλεσμένα καρύδια.
• Σερβίρετε την ξεχωριστά σε ρηχή πιατελίτσα διακοσμημένη με ελιές και τουρσί ή σε άλλη πιατέλα για να συνοδέψει μπακαλιάρο τηγανητό, παντζάρια ή τηγανιτά λαχανικά.

Πίσω