Αποθήκευση Ελαιολάδου

Ο τρόπος φύλαξης του ελαιολάδου στο σπίτι μας είναι σίγουρα ένα πολύ σημαντικό θέμα που απασχολεί όλους τους καταναλωτές και τις νοικοκυρές.

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ότι συσκευάζεται κυρίως σε πλαστικά και γυάλινα μπουκάλια αλλά και σε ειδικά μεταλλικά δοχεία.

Όταν το ελαιόλαδο είναι εμφιαλωμένο σε πλαστικές φιάλες θα πρέπει να κοιτάμε από τι υλικό είναι κατασκευασμένη η φιάλη. Τα πιο συνήθη είναι τα ΡΕΤ και τα PVC (θα πρέπει να αναγράφεται το υλικό στον πυθμένα της μπουκάλας - αν όχι, τότε μάλλον θα είναι PVC). Καλό είναι να γνωρίζουμε ότι οι φιάλες ΡΕΤ θεωρούνται κατά πολύ ανώτερες από τις PVC, λόγω του ότι έχουν καλύτερη στεγανότητα (καλύτερη διατήρηση αρώματος), δεν επιτρέπουν την "μετανάστευση" ουσιών από το μπουκάλι στο ελαιόλαδο, ενώ παράλληλα παρουσιάζουν καλύτερες οπτικές και μηχανικές ιδιότητες.

Το γυαλί είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλές μέσο όπου μπορούμε να φυλάξουμε το ελαιόλαδό μας. Τα γυάλινα μπουκάλια μπορούν να είναι διαφανή ή επιχρωματισμένα. Στα μεν διαφανή μπορούμε να βλέπουμε το περιεχόμενο, όμως τα σκουρόχρωμα πρέπει να προτιμούνται γιατί εμποδίζοντας το φως να μπει μέσα εμποδίζουμε και την οξείδωση (τάγγισμα) του ελαιολάδου.

Σημαντικό είναι επίσης και το μέγεθος της φιάλης. Καλό είναι η φιάλη να μην υπερβαίνει το ένα λίτρο (ή τα τρία λίτρα εάν γίνεται μεγάλη κατανάλωση). Το πρόβλημα που παρουσιάζεται με μεγάλα δοχεία είναι το ότι το ελαιόλαδο που μένει σε ένα μισοάδειο μεγάλο δοχείο είναι εκτεθειμένο στο οξυγόνο για μεγάλη χρονική διάρκεια με αποτέλεσμα αυτό να ταγγίσει. Με την χρήση μικρών δοχείων όμως, το ελαιόλαδο που μένει εκτεθειμένο είναι λιγότερο, και για λιγότερο χρόνο. Έτσι όλο το ελαιόλαδο της μικρής συσκευασίας έχει τις ίδιες ιδιότητες.

Έτσι λοιπόν, για την καλύτερη διατήρηση του ελαιολάδου μας, επιλέγουμε το σωστό μέγεθος φιάλης ανάλογα με τις ανάγκες μας και επιλέγουμε σκουρόχρωμε γυάλινες φιάλες ή πλαστικές ΡΕΤ. Εάν η φιάλη είναι διαφανή, τότε προτιμούμε να τη φυλάμε σε σκιερό μέρος για να μην εκτίθεται στο φως το οποίο καταστρέφει το ελαιόλαδο μας. Σημαντικό είναι να θυμόμαστε να κλείνουμε τη φιάλη μετά τη χρήση της.

Για οποιεσδήποτε απορίες έχετε για το ελαιόλαδο γενικά ή για τα ελαιόλαδα "Tο Aρχοντικό", "ZΩΗ" και "Ελεούσα" μη διστάσετε να μας γράψετε στο oliveoil@cytanet.com.cy